¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LA COMIDA FALSA O DE EXPOSICIÓN?
El fake food o los alimentos ficticios de hoy en día tienen su origen en el Sampuru: el arte japonés de la realización de comida falsa. En sus inicios, el Sampuru era usado en Japón para la representación de platos occidentales, poco conocidos por los clientes.
Hoy en día casi todos los platos de la comida japonesa tienen su representación ficticia, que sirve de guía culinaria, sobre todo, a los clientes occidentales. La historia se ha invertido. Takizo Iwasaki está considerado como el padre de la comida falsa en Japón. Se dice que se inspiró en las gotas de cera de vela que se formaban en el agua de su casa de Osaka. Su primer plato ficticio fue una tortilla con salsa de tomate que, según dicen, su esposa no supo distinguir de una real. Algunos artesanos ya habían empezado a hacer ficticios de alimentos rudimentarios en la década de 1920 pero Iwasaki fue pionero por combinar la precisión con el volumen. Abrió su primer taller en Gujo Hachiman, su ciudad natal que hoy en día está considerada la ciudad de las réplicas de aliementos.
El sampuru forma parte de la cultura japonesa e incluso la creación de alimentos ficticios está considerado como una disciplina artística desde 1985.
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